Comment aimes-tu ton tofu?
Comment aimes-tu ton tofu? Le tofu est un aliment très versatile, c’est une des nombreuses raison pourquoi on a choisi de le célébrer à la Journée Mondiale du Tofu! Avec la nouvelle année qui commence, une bonne résolution à prendre serait de devenir végane! La question qu’on nous pose toujours : qu’est-ce que ça mange, un végane? Un bon truc c’est de retenir que la nourriture végétalienne est de la nourriture normale, et qu’elle peut être délicieuse! Ici à la SPA Canada, nous aimons être créatifs et expérimenter avec les différentes options véganes disponibles! Commençons avec le déjeuner. Le tofu “oeufs bénédictines” est une de nos recettes favorites! La texture du tofu, recouvert d’une sauce végane style fromage et garni de tes légumes favoris est une façon géniale d’apprécier le repas le plus important de la journée! De quelle façon préfères-tu ton tofu au déjeuner?...
read moreLe végétalisme encore mal connu !
Pourquoi n’y a-t-il pas plus de 4% de végétariens/liens chez les Nord-américains ? Tout se résume à un manque de connaissances. Notre culture nous a élevés en nous disant qu’il faut manger de la viande à tous les repas, et on ne peut pas imaginer qu’il pourrait en être autrement. Le végétalisme n’est pas encore assez envisagé car il est malheureusement associé à des carences alimentaires. Au contraire, une alimentation centrée sur les végétaux (légumes, fruits, produits céréaliers entiers, légumineuses, soya, noix et graines) nous apporte bien plus d’éléments protecteurs et beaucoup moins d’éléments nuisibles à la santé. Les végétaliens qui optent pour une variété de végétaux les moins transformés possible n’ont pas les carences en protéines, en fer, en calcium que l’on pense. Ah oui, les végétaliens sont carencés en une chose peut-être…en maladies et en...
read moreL’oeuf ou la poule?
Notre réponse? Aucun. Les œufs, peut-on en trouver produits de façon éthique ? Nous avons en tête que la production d’œufs pourrait ressembler aux images des dessins animés de notre enfance où des poules sympathiques courent sur l’herbe fraîche. La réalité est malheureusement fort éloignée de ces images bucoliques. Les poules pondeuses passent toute leur vie entassées dans une cage où elles ne peuvent ni étendre leurs ailes, ni faire un nid pour pondre leurs œufs. Afin de combler ce besoin de nidification, certaines poules se feront un semblant de nid à l’intérieur du cadavre d’une de leurs congénères morte en cage. La détresse psychologique de ces oiseaux est perceptible dans les comportements agressifs qu’ils développent les uns envers les autres dans ce trop petit espace. Afin de palier à ces comportements et aux blessures qu’ils s’infligent, on leur coupe le bec sans anesthésie. Ils sont alors littéralement amputés du bec. Et les poules en liberté ? L’appellation de «poules en liberté» ne signifie pas grand-chose au Québec. Il peut s’agir d’un entrepôt où sont entassées plusieurs milliers de poules pondeuses et où il existe un accès extérieur à l’une des extrémités, peu importe que les poules y aient réellement accès ou non (en effet, difficile pour une poule de se frayer un chemin parmi des milliers de congénères stressées et agressives pour aller rejoindre une sortie qu’elle n’a peut-être jamais aperçue). Les poules dites en liberté sont souvent meurtries et déplumées en raison des attaques multiples dont elles sont victimes de la part des autres poules dans cet espace peu naturel et surpeuplé. Il n’y a pas de remède éthique à une situation qui elle ne l’est pas dans sa définition...
read morePourquoi je devrais devenir végétalien(ne)?
Une production naturelle ? Une vache produirait naturellement environ 7 kg de lait par jour pour son enfant; avec les méthodes de productions actuelles les vaches sont amenées à en produire 27 kg pour notre consommation humaine soit près du quadruple! Il est à noter que nous sommes la seule espèce animale se nourrissant du lait maternel d’une autre espèce. Pour combler notre envie de produits laitiers, la maman vache est donc littéralement utilisée comme une machine de production industrielle. Les vaches, ces animaux sociaux à l’intelligence complexe qui pourraient vivre naturellement jusqu’à 20 ans, sont envoyées à l’abattoir vers l’âge de 4 ans (lorsque leur production n’est plus rentable), amaigries, complètement vannées et épuisées. Vous remarquerez que les côtes sont facilement visibles chez les vaches laitières. Pour toute maman ayant déjà allaité, il est facile de comprendre combien cette production est épuisante. Imaginez-la toute votre vie, sans arrêt, grossesse après grossesse et avec une production de lait quadruplée! Nos vaches auront donc été engrossées artificiellement à répétition, auront eu dans leur vie de multiples grossesses sans jamais connaître leur petit, et pour la plupart, auront été enclavées (harnais de métal autour du cou) et immobilisées à l’intérieur toute leur courte vie. Vous pouvez aider à mettre fin à cette industrie cruelle, Devenez...
read moreRecettes de la Journée mondiale du tofu!
Vous êtes-vous régalé au BBQ végétalien gratuit pour la Journée Mondiale du Tofu ? Et bien, voici les produits végétaliens vedettes qui vous ont mis l’eau à la bouche! Pour les hot-dogs, nous avons servi des saucisses végétales Unisoya. Pourquoi se donner la peine d’utiliser des produits d’origine animale quand il existe tant d’alternatives n’impliquant aucune cruauté envers les animaux ? De plus, il nous fait plaisir d’encourager les entreprises locales à prospérer autant que possible, raison pour laquelle nous avons choisi Unisoya pour notre évènement à Montréal ! Pour ce qui est des végé-burgers, nous avions tout simplement tellement de choix que nous avons eu du mal à choisir ! Nous avons donc décidé d’offrir deux plats : un burger classique et un burger à saveur plus osée. Il y avait les délicieux végé-burgers sésame Porat. Ces végé-burgers à l’apparence de burgers classiques ternissent l’image des produits d’origine animale inutiles en raison de leur texture parfaite qui assouvit la faim des végétaliens. À ceux qui aiment expérimenter les saveurs de burgers, nous avons servi des burgers Masala indiens, de chez Sol Cuisine, qui sont non seulement végétaliens mais également sans gluten, sans OGM et sans...
read moreLe végétalisme pour une meilleure santé!
Plusieurs ouvrages scientifiques démontrent une relation positive entre le végétalisme et la réduction de plusieurs maladies dégénératives (maladies cardio-vasculaires, hypertension, diabète de type 2, hypertension, arthrite, plusieurs types de cancers,…) et de l’obésité. Les études indiquent que les végétaliens ont aussi un taux inférieur de mortalité et de morbidité (mauvaise qualité de vie). La position de L’American Dietetic Association aux États-Unis et des Diététistes du Canada est très claire : on dit qu’une diète végétarienne/lienne bien planifiée est bénéfique pour la santé, fournit les nutriments nécessaires et amène des avantages dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Dr Dean Ornish et Dr Caldwell Esselstyn, deux cardiologues de grande réputation aux États-Unis ont même prouvé qu’avec une alimentation végétalienne pauvre en gras, on pouvait renverser l’athérosclérose (le blocage des artères). Il y a des années, les médecins croyaient qu’il était impossible d’améliorer les problèmes cardiaques sans chirurgie ; on sait maintenant que la fourchette et le couteau peuvent dans certains cas nous éviter d’avoir à utiliser le scalpel. On a de plus en plus de recherches scientifiques qui nous mène à penser que plusieurs autres troubles de santé pourraient aussi être réversible par une alimentation végétale comme: le diabète de type 2, l’arthrite, l’hypertension, la neuropathie périphérique,...
read morePourquoi je devrais devenir végétalien(ne)?
De plus en plus de gens ayant la protection animale à cœur se tournent vers l’alimentation végétalienne et le mode de vie végane (excluant les produits laitiers, les œufs et tout autre produit issu de l’exploitation animale) et épargnent ainsi des vies de souffrance à des milliers d’animaux. Un petit coup d’œil sur ce qui motive ce choix… Mais consommer des produits laitiers c’est tout de même moins pire que de la viande, non? Cette idée répandue que les vaches laitières et les poules pondeuses souffriraient moins que les autres animaux d’élevage et que leur exploitation est ainsi moins cruelle témoigne de notre méconnaissance de la façon dont ces aliments sont produits. Le juriste Gary Francione disait qu’«il y a probablement plus de souffrance dans un verre de lait ou dans un cornet de crème glacée que dans un steak». En effet, pour produire de lait, la vache doit nécessairement être enceinte et son bébé lui est enlevé à la naissance pour que nous puissions boire le lait qui lui était destiné. Des vétérinaires ont témoigné de l’évidente souffrance de la mère et du petit ainsi séparés qui peuvent gémir et s’appeler mutuellement des heures durant. Si le bébé est un mâle, comme il n’est qu’un sous-produit de l’industrie du lait, il sera éventuellement abattu et mangé sous l’appellation de viande de veau. Il est donc impossible de consommer du lait sans participer directement à la production de veau. Quant à la mère vache, elle sera traite tous les jours, grossesse après grossesse, jusqu’à épuisement de sa production. Après quoi, elle sera envoyée à l’abattoir pour être consommée sous forme de steak...
read moreLe végétalisme; une alimentation respectueuse
Pourquoi devenir végétalien aujourd’hui ? De plus en plus de gens, aux prises avec des problèmes de santé auxquels la médecine traditionnelle est souvent impuissante, se tournent vers le régime 100% végétal. D’autres se sentent concernés par le sort réservé aux animaux de boucherie. Depuis le milieu du XXe siècle, de nouvelles préoccupations ont vu le jour: les problèmes environnementaux dus à l’industrialisation ont fait du végétalisme une des solutions pour l’avenir. Qu’on soit interpellé par l’aspect santé, éthique, environnemental, ou par les trois, l’alimentation à base de végétaux est une solution de rechange aux habitudes alimentaires courantes qui rejoint ceux et celles recherchant un nouveau mode de vie plus sain, plus conscient, plus responsable. C’est une alimentation respectueuse de la vie sous toutes ses...
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