Le végétalisme encore mal connu !

Tenez-moi au courant

 

Pourquoi n’y a-t-il pas plus de 4% de végétariens/liens chez les Nord-américains ? Tout se résume à un manque de connaissances. Notre culture nous a élevés en nous disant qu’il faut manger de la viande à tous les repas, et on ne peut pas imaginer qu’il pourrait en être autrement. Le végétalisme n’est pas encore assez envisagé car il est malheureusement associé à des carences alimentaires. Au contraire, une alimentation centrée sur les végétaux (légumes, fruits, produits céréaliers entiers, légumineuses, soya, noix et graines) nous apporte bien plus d’éléments protecteurs et beaucoup moins d’éléments nuisibles à la santé. Les végétaliens qui optent pour une variété de végétaux les moins transformés possible n’ont pas les carences en protéines, en fer, en calcium que l’on pense. Ah oui, les végétaliens sont carencés en une chose peut-être…en maladies et en obésité !

Anne-Marie Roy - Diététiste et nutritionniste